Sauce blanche et oeuf : toutes nos recettes

Name: La sauce blanche, base de nombreuses autres recettes de sauces
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: sauce blanche

La sauce blanche désigne à la fois une sauce réalisée à partir d'un roux blanc mais aussi une sauce typique qui accompagne les kebabs. Photo par Kojach

Dans la catégorie basiques de la cuisine, je demande la sauce blanche ! Pour obtenir une sauce blanche, il faut tout d'abord réaliser un roux blanc, c'est-à-dire de la farine chauffée rapidement dans du beurre, et le mouiller ensuite avec un liquide clair. Cela peut être du lait pour réaliser une sauce béchamel ou du bouillon pour un velouté.

Mais la sauce blanche, c'est aussi la célèbre sauce qui accompagne les kebabs, appelée également Cacik en turc. Celle-ci est composée de yaourt à la grecque ou de fromage blanc, de concombre, d'ail et de menthe fraîche.

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Toutes les recettes de sauce blanche et oeuf des Gourmets

Des idées de recettes de sauce blanche et oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine el kefta mbatna farcie d'œufs durs

Zika

Idée personnelle. Tajine el kefta mbatna farcie d'œufs durs et frites en sauce blanche à la cannelle et pois chiches (kefta mahchia bel aadam- marka bayda), plat pour ramadan sur la base de dolmet le3dam du terroir bônois et tajine rkham, à base de boulettes panées de viande d'agneau ou de veau farcies d'œufs durs frites en sauce blanche à la cannelle, pois chiches et citron. Ces boulettes frites sont rangées sur de la viande et pois chiches dans une sauce blanche à la cannelle pour continuer de cuire et s'imprégner des saveurs de la sauce puis servie avec du citron. Mbatna : panée

Moussaka

Simple & Gourmand

La moussaka est un plat traditionnel grec gratiné composé d’aubergines, de tomates, de viande d’agneau hachée et d’une sauce blanche.

Poulet et pommes de terre frites sauce blanche au vinaigre

Zika

Plat de pommes de terre frites en sauce blanche liée à l'oeuf et au citron , à l'agneau traditionnellement.

Artichauts sauce blanche à l'ail et aux œufs

Zika

Home terroir bônois Chtaitha karnoun bônoise-Artichauts sauce blanche à l'ail et aux œufs
Chtaitha karnoun bônoise-Artichauts sauce blanche à l'ail et aux œufs
Cuisine De Zika mai 13, 2020

Chtaïtha karnoun ou chtitha , plat d' artichauts sans viande en sauce blanche citronnée aux gousses d'ail entières et aux œufs, plat familial du terroir Bônois.

Tajine jben

Zika

Tajine jben ou bounaraine, plat à base de viande sans os coupée en dés et fromage, recette typique et exclusive au terroir bônois. La viande est d'abord cuite dans une sauce blanche puis filtrée et mélangée à une grande quantité de fromage et œufs puis gratinée entre deux feux de braises d'où son nom du temps de grand-mère !
Vous l'aurez compris, ma cuisine est dédiée aux vieilles recettes du terroir de ma ville particulièrement.

Carottes nouvelles aux fines herbes, en sauce

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une autre façon de cuisiner les carottes, gourmande, qui plait souvent aux enfants. Des carottes sautées, des fines herbes, une sauce blanche, à la crème et aux oeufs.